ChristaThekla » Urige Kneipen

In-Viez-Kneipe in Trier “Trabs Thrin” (mal auf, mal zu!) und … was man über Viez wissen sollte!

christathekla — Tue, 03 May 2016 09:10:50 +0000

Mit Viez bezeichnet man im moselfränkischen Sprachraum (westliches Rheinland-Pfalz und Saarland) den meist stark säurehaltigen Apfelwein oder Birnenwein.
Demgegenüber wird in Luxemburg der frisch gepresste bzw. eingekochte Apfelsaft mit Viez und der Apfelwein mit “sauerem Viez” bezeichnet.
Der Most demgegenüber oft als “süßer Viez”.
Eine saarländische Unterart des Viez ist der Särkower, der Saargauer,
der Viez aus den Äpfeln der Saargau-Seite der Saar, dem Landstrich zwischen der Saar und der deutsch-französischen Grenze.
Die Äpfel wachsen hier an den Ost- und teilweise an den Nordhängen; der Särkower ist daher besonders säurehaltig !!!
Die verwendeten Apfelsorten, welche entsprechend Viezäpfel -auch Holzäpfel- genannt, aber nicht mit dem Europäischen Wildapfel identisch) genannt werden,
sind meist kleine, saure, sehr aromatische Sorten aus dem Streuobstbau,
die kaum für den direkten Verzehr geeignet sind, jedoch recht viel Most ergeben.
Zu einem kleineren Teil wird auch vergorener Birnenmost als “Birnenviez” hergestellt. Auch das Mischen von Äpfeln mit Birnen kommt vor, meistens um einen zu starken Säuregehalt des Apfelmosts zu mildern! Reiner Birnenviez soll stark abführend wirken !!! Vorsicht, … schauen Sie, ob gleich in der Nähe eine Toilette ist !!!
Das Wort stammt wahrscheinlich von dem lateinischen Wort vice mit der Bedeutung an Stelle (von) bzw. für Wein – lat. vinum; möglicherweise auch abgeleitet von vitis für Weinstock oder Rebe. Der “Vice-Wein” ist ursprünglich kein Obstwein gewesen, sondern war ein Aufguss, hergestellt aus bereits gekelterten – ausgepressten – Weintrauben. Die ziemlich trocken gepressten Rückstände, der so genannte Trester oder Treber, wurde mit Wasser übergossen, das nach einer gewissen Standzeit einen trauben- oder weinähnlichen Geschmack annahm. Dieser “Ersatzwein” war Alltagsgetränk auch für die Knechte eines Weinbauern, die sich den “richtigen” Wein nicht leisten konnten.
Im moselfränkischen Raum ist das Trinkgefäß „Viezporz“ (meist 0,4 l, inzwischen auch als 0,2 l oder Miniatur für Schnaps (4 cl) erhältlich) zu Hause, der aus weißem Porzellan besteht, woher auch der Name „Porz“ abgeleitet ist (moselfränkisch, gesprochen: „Poarz“ oder „Peerzi“).
In früheren Zeiten bewahrte man den Viez hier in größeren Steingutgefäßen auf (Viezkrug), ähnlich dem „Bembel“ im Frankfurter Raum.
Damals hatte der Viez wegen seines niedrigen Preises und Ermangelung anderer alkoholischer Getränke sowie der Einfachheit der Herstellung und der Haltbarkeit einen – vornehmlich bei der ärmeren Bevölkerung – sehr hohen Stellenwert.
So saß man im Winter um den üblicherweise in der Mitte des Gastraumes aufgestellten großen Ofen herum, auf dem der Viez aufgewärmt wurde, spielte Karten und erzählte sich dabei Neuigkeiten und Geschichten.
Der Viez durfte zu jener Zeit bei keiner Feier fehlen und er wurde auch sehr gerne beim Wandern wie auch bei der Feldarbeit als Teil des Proviants verwendet.
Biertrinker galten damals als Angeber.
Da die Nachfrage in Gastronomiebetrieben nach Viez in den letzten Jahren nach einer etwa zwei Jahrzehnte dauernden Flaute wieder sehr stark gestiegen war, ging man (etwa seit 1990) in vielen Gaststätten dazu über, den Viez wie Bier über die Zapfanlage mittels zusätzlicher Kohlensäure auszuschenken, was den Viez noch frischer und prickelnder schmecken lässt. Hierzu sollte jedoch gesagt sein, dass man den Apfelwein auf Dauer nicht mit einem gewöhnlichen Bierzapfhahn zapfen sollte. Der Apfelwein ist so aggressiv, dass er den Edelstahl-Bierhahn schädigt, weshalb man sich mit der Variante aus Plastik begnügen muss.

Und nun folgen Sie mir in die Gaststätte: “Zum Thrin” in Trier
Gaststätte: “ZUM THRIN”
(aber… Vorsicht,… mal ist die Kneipe auf,… mal wieder zu, … juchuuuh ?!?!)
Also … vorher anrufen und sich erkundigen, ob geöffnet ist! (zur Zeit (15.10.2011) kein Anschluß unter dieser Nummer) Mmmmmmmh !!!!
Matthiasstr. 29, Trier-Süd
54290 TRIER , RHEINLAND-PFALZ
GEO : 49.740550 , 6.632468

“Alte Liebe” auf dem Rhein/Rodenkirchen

christathekla — Fri, 16 Sep 2011 07:01:35 +0000

Bootshaus“Alte Liebe”Man nennt sie auch die “Kölsche Riviera” in Rodenkirchen.
Hier liegt das Bootshaus “Alte Liebe” am Rheinufer.
Dieses Schiff hat schon einige Schicksalsschläge überstanden!
Zwei Brände und eine Kollision mit einem anderen Schiff ließen die Lokalpresse einige Male das Ende der “alten Liebe” verkünden.
Aber nix da !!! Das Bootshaus erstrahlt im neuen alten Glanz und lädt seine Besucher weiterhin zu Kaffee, Kuchen, Bier und leckeren Speisen ein.
Es ist schon ein supertolles Gefühl, auf der Terrasse mitten auf dem Rhein zu sitzen und die vorbei fahrenden Schiffe aus nächster Nähe zu bestaunen. Man vergisst die Zeit.
Und wenn das Bootshaus -das übrigens nicht ablegt-, dazu ein wenig schaukelt und die Wellen plätschern, glaubt man, selbst auf dem Rhein zu fahren.
Also: warum in die Ferne schweifen ??? !!!

Zum Bambi

christathekla — Fri, 16 Sep 2011 06:54:23 +0000

Das „Bambi“ liegt im Wald kurz vor der Wahner Heide,
Brander Str. 154, 51503 Köln; Telefon: 02205 907788
Hier tummeln sich bei schönem Wetter die Radfahrer und Stammgäste.
Nach einer Radtour kann man z.B. den Durst mit einem schönen kühlen und gut gezapften “Reissdorf ” löschen.
Tja… und die „Kottis“ (Koteletts) sind Weltklasse!
Aber auch die Bratwurst ist nicht zu verachten.
Wenn Vera dann noch mit leckeren Frikadellen aufwartet ist das Glück perfekt.
Man trifft immer jemanden, den man kennt. Das Bambi ist auf jeden Fall einen Besuch wert.
Fahr mal hin, am besten mit dem Fahrrad.

Hau´s kleine Ein-Mann-Brauerei, … eine Erlebnis-Brauerei, die man tatsächlich selbst einmal erlebt und … geschmeckt haben sollte!

christathekla — Wed, 24 Aug 2011 21:29:58 +0000

Es ist nun schon einige Zeit vergangen… und die kleine Erlebnis-Brauerei
hat sich schon einen Namen gemacht!

Hau´s Erlebnis-Brauerei in Lohmar
Geschrieben von Christa Thekla
Saturday, 12. June 2010

Erlebnis-Brauerei Lohmar, heißt der neue Geheim-Tipp!
Hau´s Brauerei, neben der Schweigermühle 2 in Lohmar ist echt einen Besuch wert.
Großer Parkplatz, direkt vor der Türe, Bushaltestelle um die Ecke.

Der Chef selbst erklärt den Besuchern und Gästen, wie es so vonstatten geht, das Brauen.
Man riecht, man hört, man schmeckt, man schaut zu!
Und … frischer kann das obergärige, edeltrüb gebraute Bier doch nun wirkllich nicht sein;
ob nun ein “Helles”, ein “Dunkles” oder ein Weizenbier.
Es schmeckt, es zischt, es ist wunderbar gekühlt.
Also, wer Lust und Laune hat, setzt sich aufs Räd´sche und kommt, oder fährt mit dem Bus oder läßt sich bringen und wieder abholen.
Es ist alle Mal ein Erlebnis. Zum Bier reichen Chef und Chefin ein Schälchen mit Nüssen.
Heute waren sogar frische Laugenbretzeln zum Verzehr da.
Also, was will man mehr!
Und … man trifft – echt per Zufall – alte liebe Freunde wieder!

Em Höttche in Köln-Dellbrück beim Dirk, immer wieder ein Hochgenuß !!!

christathekla — Wed, 24 Aug 2011 21:20:59 +0000

Em Höttche in Köln-Dellbrück, Gierather Straße
Ob nur einfach mal ein lecker Sion-Kölsch trinken, oder im Biergarten den Feierabend einläuten oder in den heimeligen Räumen der Gastwirtschaft im Freundes- oder Familienkreis Feste feiern, … hier fühlt man sich Zuhause, hier fühlt man sich wohl!

Hier stimmt einfach alles:
das freundliche Personal, der charmante Wirt (hi,hi,hi), nein, wirklich, unser Dirk begrüßt immer herzlich seine Gäste!
Das Preisleistungsverhältnis ist okay, die Speisen mit Pfiff und Rafinesse zubereitet und … es werden fast wöchentlich irgendwelche Events dargeboten!
Langeweile kommt hier nicht auf!

Brauhaus Stüsser Neusser Straße

christathekla — Wed, 24 Aug 2011 21:10:28 +0000

Ein großes Event war:
am 1. Juni 2010 feierte der Stüsser “90 Jahre” und … M.Zehnpfennig wie
auch Peter und Ingrid waren “jood drop” !
Das Kölsch wurde für 47 Cent verkauft.
Und … obwohl es mitten in der Woche war, kamen alle Stammgäste von nah und fern, um mitzufeiern. Ein sehr gelungenes Fest !!! Glückwunsch !!!

Alt eingesessene Kneipe in der Innenstadt mit Herz und ganz besonderem Flair!

Stüsser Brunch

Der Karneval kann kommen hier im Stüsser auf der Neusser Straße (Februar) 2012

Sion im Bräues Köln-Deutz

christathekla — Mon, 30 May 2011 12:25:38 +0000

Sion-Bräues auf der Deutzer Freiheit

Micha, der Geschäftsführer, hat(te) alles im Griff!
Leider hat er das Handtuch geschmissen, weil Kündigungen ausgesprochen wurden,
die ihm nicht gefielen. Er ging solidarisch mit den Gekündigten. Schade. Sehr schade!
Seither ist das Gemütliche und das Familiäre gewischen. Gebrüll und Schnodderichkeit
haben die Oberhand jetzt.
Zu “Micha´s” Zeiten war es noch wie nachfolgend erzählt:

Das gut gekühlte Sion-Kölsch löscht hervorragend den Durst. Hier trifft sich Jung und Alt zum Schwätzchen. Die Köln-Messe ist auch nicht weit weg und viele Besucher genießen den Feierabend hier im Sion-Bräues. Die Speisekarte lockt mit kreativen Vorschlägen, um den Gast zu verwöhnen. Das Preisleistungsverhältnis stimmt. Auch draußen kann der Gast gemütlich sitzen unter schattenspendender Jalousie und dem Treiben auf der Straße
zuschauen. November 2011, …Zeit der Kerzen, Zeit zu genießen, … der St. Martinszug ist vorbei und … nicht nur die Martinsgans wartet sondern noch viele andere Köstlichkeiten im Bräues in Köln-Deutz !!!! Guten Apetit!

——————————————————————————————

Uraufführung:

Nubbel-Geburt und Nubbeltaufe im Sion-Bräues in Köln-Deutz

Es geschah am Samstag, den 14. Januar 2012.
Ohne großartige Vorbereitungen fand sich eine sehr große Gemeinde zusammen, welche mit dem Pastor Rolf und seinem Nubbel-Messdiener die Zeremonie durchführte.

Hierzu wurden an die „Gemeinde“ einzigartige Nubbel-Gebetbücher ausgeteilt.

So konnte die Gemeinde mit dem „Pastor“ Rolf zusammen den Nubbel herzzerreißend aus der Taufe heben !!!

Rote Papnasen flogen anschließend durch die Sion-Bräues-Luft nebst Süßem!

Herrlich…, einfach herrlissssch !!!!!!!!!!